Salade fraicheur au quinoa

 

  • Ingrédients (pour 6 ramequins environ) :
  • 150g de quinoa cru
  • 1 concombre
  • 3 tomates
  • 1 bouquet de persil plat
  • 3 oignons nouveaux
  • 5 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre

Préparation :
Faire cuire le quinoa selon le temps indiqué. Pendant ce temps, éplucher laver et couper en petits dés le concombre, les tomates et les oignons nouveaux. Laver et ciseler le persil. Verser les légumes, le persil, l’huile d’olive dans un saladier et assaisonner à votre goût. En fin de cuisson, égoutter, laisser refroidir le quinoa et mélanger avec le reste de la salade !